Under de to verdenskrige, hvor energiforbruget skulle skrues ned, blev høkassen populær i det danske køkken. Når maden var halvfærdig, tog man den af varmen, satte den i en kasse med hø og lukkede låget, hvorefter maden blev færdiglavet i kassen. Hvis man f.eks. skulle lave kartofler, skulle de derfor blot bringes i kog, derefter tages af varmen og placeres i høkassen i 20 minutter, hvorefter kartoflerne var færdigkogte.
Kilde: https://denstoredanske.lex.dk/h%C3%B8kasse